|
|
Paddestoelenragout Met Kruidenboter
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 250 gram paddestoelen
- 1 prei
- 2 eetlepels olie of 50 gram boter
- 1 pakje of blikje champignonsoep (basis groente- of kruidenbouillon)
- 100 gram kruidenroomkaas
- ? theelepel kerriepoeder
- 4 sneetjes tarwe, rogge of meergranen
- 2 eetlepels gehakte bieslook
- melk of koffieroom
- 100 gram zwarte olijven
- 1 vleestomaat
- 1 sjalotje
Voorbereiding:
Maak eentapenade voor op het brood door de zwarte olijven fijn te hakken en te mengen met 1 ontvelde en in blokjes gesneden vleestomaat en 1 gesnipperd sjalotje. Borstel de paddestoelen schoon en snijd ze in plakjes of reepjes. Verdeel de prei in smalle ringetjes.
Bereidingswijze:
Verhit de olie en roerbak hierin de paddestoelen en de prei 2 minuten. Doe de champignons erbij. Voeg geen of heel weinig water toe, want de soep vormt de saus. Verwarm al roerend de massa. Verkruimel de kaas en smelt deze in de saus. Roer de kerriepoeder erdoor en verdun de ragout evnetueel met een beetje koffieroom of melk. Rooster de sneetjes brood. Bestrooi de ragout met bieslook. Serveer het brood met boter en de tapenade erbij.
|
|
|